两人一路说笑着走到附近的潘楼分店，还没到饭点，店里几乎没有客人，就是酒店门口的闲汉都没有过来搭讪，明摆着不需要找人去定阁间，何必自讨没趣。跑堂伙计一声招呼，把两人引上二楼的隔间，杨志坐下问伙计：“今日可有牛肉？”
大宋朝禁止杀牛，一般只有牛生病或老了耕不动田，才可以向官府申请杀牛，就是潘楼这样的店，也不是天天有牛肉卖。伙计是个二十多岁的小伙子，爽快地说：“您二位巧了，今天早上刚送来的黄牛肉，雪花一般，肥瘦正合适，大师傅刚刚用酱烧好，现在还热乎着呢。”
杨志笑笑说：“那就给我们来上二斤，另外上一份糖醋鲤鱼，一份红烧鸭，两样时令蔬菜，两瓶清风酒。”
汴梁名酒多达二十几种，清风酒就是潘楼的招牌酒，可是在延安府的潘楼，杨志没见到这种酒；不多时，酒博士送上菜来，帮着杨志把清风酒打开，顿时满室酒香。杨志吸了一口问酒博士：“延安府的潘楼是你们分店？我在那里酒没看到这样的好酒。”
酒博士帮杨志和蔡庆倒好酒说：“这位客官好见识，潘楼在外地有十几家分店，看上去房屋、菜品都相似，唯独这酒，是他们万万模仿不出来的，在汴梁，我们都是总店酿酒，各大分店都是卖完了再去拿。”
杨志抿了一口说：“好酒，酒博士，这里不需要你了，你且下去。”
酒博士答应一声，告退出去；杨志见帘子外无人，掏出二十两银子递给蔡庆说：“前些日子多承二位照顾，这是一点小意思，略表寸心。”
蔡庆一般收礼，都是人在牢中的时候，家人送上银钱财物，就是希望犯人在监狱里可以过得好一些，象杨志这样已经出狱的人回头来酬谢，蔡庆还是第一次遇到；蔡庆顺手接了银子，放入怀中说：“杨大侠真是重感情的人，些许小事，不足挂齿。听说杨大侠现在做贩马生意，行情还不错吧?”
“还可以。”杨志又递上一两银子说：“记得当时有两个照顾我的犯人，对我相当不错，髡叔已经死了，麻烦蔡牢头给另外一位买点好吃的。”
蔡庆收了银子说：“这我要回去问问家兄。”
杨志点头说：“那是自然，我记得我醒来的时候，那个人就在我的身边，呼吸均匀，像个高手。”
蔡庆面色一僵说：“杨大侠，你说的是你醒来那天吧，那个人不是照顾你的，他是狱中的大人物，大悲侯。”
狱中的大人物，就是监狱里面的犯人头；杨