uling8♜com梁川要求每个人喝水都要喝烧开的水，餐具什么洗的时候也是要用热水烫一下jiuling8♜com好在家里的柴怎么也烧不完，灶膛里的火也就一直烧着，烧着开水jiuling8♜com梁川后来还要求每个人夜里睡觉之前，都要用热水泡一下脚jiuling8♜com建议性规定，没有跟大家解释什么，但是每个人洗过脚之后，都觉得睡觉好睡多了，人也变得更舒服了jiuling8♜com
梁川舀了一些热水，杨秀将她买的香叶、丁香、桂皮、草果、花椒、八角、盐还有饴糖，放到热水里热锅里煮，等水温凉了以后就可以放到泡菜缸子里了jiuling8♜com
其实用白糖可能会好一点，但是现在白糖太贵了，在这个小地方也根本买不到jiuling8♜com杨秀他们家根本没用过白粮，一直以来都是用饴糖jiuling8♜com
调制泡菜汤汁最好的是用老盐水，但是梁川家天是第一次做泡菜，找不到老盐水，没办法这个调料水只能自己做了jiuling8♜com泡菜缸子大，锅也大，烧出来调味料汁也会多jiuling8♜com
如果有老盐水，这样腌渍时间更短，味道更纯正jiuling8♜com但若找不到老泡菜调味汤汁，只能新泡菜调味汤汁腌泡，只不过头几次泡菜的口味较差，随着时间的推移和精心调理，缸子里的泡菜味道也会越来越好jiuling8♜com
汤汁煮好冷确以后就是缓缓地灌进坛子里，要将坛子里面的菜全淹没为准jiuling8♜com这个陶缸子太大了，艺娘今天买的菜就一个竹筐，也没买太多，放到缸里堪堪到一半的位置jiuling8♜com
这个时候还没有辣椒，梁川仔细观察了一下，杨秀他放了很多大蒜和子姜，这两个的味道都很大，很具有刺激性，但是要代替辣椒的作用，恐怕还差了点jiuling8♜com梁川目不转睛，想揭开这个谜底jiuling8♜com
杨秀用到了一种粉末，梁川眼睛看得大大的，杨秀倒是不以为意，因为现在基本用到的都是这种食材jiuling8♜com梁川趁杨秀在调制其他调料的时候，自己手指抹了一些粉末，放到嘴里尝了尝jiuling8♜com
一股强烈的刺激味，直灌鼻头，这不就是芥菜的果实研磨成粉，做成的芥末粉嘛！人们想提升泡菜的风味，但又没吃过辣椒，不知道辣味这种感觉的存在，只能找一种味道冲击大的食材来取代jiuling8♜com现在基本没人用芥根了，但是在大宋时期，只有这一种了jiuling8♜com