时搞来一些，鸭油的质量难以保证，要想做的美味，只能靠卡伦后续的操作，无疑加大了他的制造难度。
鸭油酥烧饼属金陵小吃，是秦淮八绝之一，也是南京夫子庙的传统名点。
卡伦前世就馋这口，几乎每天早上都会步行两公里去吃上一口，来到美国后卡伦还没有做过，今天也算是借着聚餐的名义给自己开个荤了。
从柜子里取出已经完全冷却的鸭油，此时鸭油已经凝结，白茫茫的样子像极了卡伦小时候常见的猪油。
凑到鼻尖处闻了一下，鸭油罐子里透出了淡淡清香，让卡伦差点没忍住先给自己来一碗提神又醒脑的“鸭油拌饭”。
“沃尔这家伙还算靠谱，鸭油品相不错，看来这帮家伙们今天有口服了。”卡伦看着罐子里的鸭油轻轻笑道。
好的厨师都会在选材上极其挑剔，虽然不至于任何材料都用最好的，但一份好品质的食材往往能让厨师心情变好，连做饭都成为一种享受。
鸭子本身就是一种低胆固醇的动物，提取出的鸭油比较适合运动员吃，不像猪油似得对身体产生影响。
系上围裙，洗过手的卡伦开始沉下心来，准备正式制作烧饼。
第一步肯定是先把面揉成一团，随后对着面团加入少许鸭油，直到把面团表层揉出光泽，卡伦才将其放到一旁备用。
鸭油酥烧饼，名字中除了鸭油和烧饼还有一个酥字。
这很关键，烧饼酥不酥将直接影响食物的口感。
揉完面的卡伦开始准备油酥，这个过程对鸭油和面粉的比例有很大的要求，寻常人很难把握精良，但明显难不倒卡伦。
将加热后的鸭油放到一旁冷却，随后用缓慢的动作均匀的倒入面粉里，进行搅拌。
鸭油加热的温度，和搅拌过程中的时间难以言传，根据量的不同会有不同，要想制造出完美的鸭油酥烧饼全靠经验。
没有个七八年的功底，很难把时间掌握到刚好，不是容易火大，就是火小，过程中存在致命瑕疵。
而经验丰富的卡伦则能通过油花，准确判断出油内温度是否事宜，这是日积月累的经验，同样也是一种天赋。
为何卖鸭油酥烧饼的店铺大多都是中老年师傅，因为年轻人没有几个能沉下心来积累经验。
随手切了一些葱花，卡伦一边顺着方向轻轻搅拌，一边向里加入盐、胡椒粉、葱花、鸭油和少许白糖。
受众不