烹制，二是食材制备，三是味道调和，四则是定价……”
沈家的主要营生之一便是开酒楼，所以说起这老本行，自然娓娓道来，头头是道
“不错不错，果然是行家一伸手便知有没有，正是这些问题，我一一给你说说”
“菜肴烹制，自然是大锅菜，一则风味独特，二则效率更高，花费自然也节省得多”
“食材制备，我倒有几样独家秘方好菜，待和掌勺的一起，给你们说说，那玩意儿正好适合口重的人”
“味道调和嘛自然更不在话下，味全斋我可有股份，而且还有好方子呢！”
“至于定价，自然要便宜，一份菜饭，自然是几文钱，比如五文吧，关键走量，周庄的商贾、伙计、挑夫……乱七八糟加起来得上万”
陈源耐心地将沈焕说的若干问题做了一一解答，听得资深餐饮业人士沈焕是连连点头
尤其最后那句“加起来得上万”直接敲动了沈焕的小心脏，这折算下来怕是一天得有几十两银子
我滴个乖乖！
“公子所虑，凡人所不能及！”
沈焕福临心至，一下又翻新了吹捧的台词
“好了好了，规划如此，执行却最重要，稍后你把手头公文处理好，交接给子痴，便和我去周庄找这刘伦，”
沈焕闻言，自是答应不迭，去找子痴处理公文
刚出签押房，却见崔应元的线人秃头乔五，鬼头鬼脑气喘吁吁地在外面张望
“见过沈小旗”乔五躬身请安道
“不要客套了，有何事？赏钱不是给你了吗？”
沈焕有些疑惑地问道
“好叫小旗知道，这次又有机密报告，时间紧急，就来不及先找崔校尉了”
“既是机密，去禀告百户爷，规矩大家都懂的”
沈焕连忙道
“是是，还是沈小旗见事明白！”
扯了几句闲篇，乔五便到签押房，见到了陈源
“说罢，到底什么事情？”
“小的昨日不是和官爷们合力抓了那鞑子奸细吗？小的久在街面上混，有些腌臜事情多少知道……”
“那范家其实不时有关外口音的人出入，这次也不是第一次了，故此小的昨日事了之后，便继续和兄弟们蹲守”
“一番蹲守之下，今日天刚蒙蒙亮，便发现范家管家范大匆匆出了门，往皇城方向去了……”
“至于范大做什么赖家兄弟已经盯着，小的是先来报个信！”
乔五躬身对陈源回禀道
“做得好！待会儿我会吩咐再给你们多发一日赏钱，给我盯紧了范家动静，这些时日，一日按两日算”
陈源对乔五笑着说道
乔五听了自是连连地千恩万谢不提
说话间，陈源又拉了拉墙上的铃铛，唤来外间的沈焕，将犒赏的事情吩咐了下去
沈焕自是带着喜滋滋的乔五出去领赏了，陈源则走到窗边若有所思
过了一阵
“禀百户，乔五已经领赏回城继续盯梢了，我