第292章 脆皮烤五花肉（三）
第292章脆皮烤五花肉（三）
对他的回答，林斐只点了点头，单从面上的神情着实看不出什么来，只抬眼环顾了一番四周之后，没有再问，转而低头认真看起了吴步才验尸。
那厢在公厨里对着一大块五花肉使力气的温明棠在为五花豚肉的豚皮做完“针灸”之后，便将五花豚肉翻过来，下刀纵横切成四方大小，却没有完全切断，而是切至第一层瘦肉处停了下来。紧接着，温明棠又将五花豚肉的豚皮朝下放入白醋里浸泡了约莫一盏茶的时间，最后才用糖、盐、五香粉、白胡椒粉以及酒、酱等佐料调制好的一份腌制酱料均匀的刷满了整块五花豚肉，旋即便送去了窖房。
跟在温明棠身边认真记着每一步做法的阿丙同汤圆看到温明棠做到这一步便将那五花豚肉送去了风干的窖房，不由惊的倒吸了一口凉气：“这五花豚肉做起来竟这般复杂？”
做到这一步才到腌制等同是刚开了个头而已，可他们做到这里，已用了近一个时辰了，虽说有教他们浪费了些许工夫，可便是个熟手做来怕是也要近半个时辰了，这小食也忒费功夫了！
温明棠点了点头，看了看外面的天色，道：“要腌制至少三个时辰的样子，先做暮食吧！”
今日公厨的暮食是先前吃过的，颇受欢迎的腊味煲仔饭配蹄花汤。
砂锅锅壁上淋了一层油的煲仔饭口感丰富，虽是同一只砂锅里的饭，可里头的口感却不止一种，正中的米饭香糯，贴着锅壁的那一层带着轻微焦脆的锅巴。同小米锅巴完全脆爽的口感不同，煲仔饭的锅巴只是轻微的焦脆，口感微硬中带着些许粘牙，配着那烟熏味十足的腊味，整份煲仔饭单吃便已香的惊人，更别提还配上那汤头鲜美浓郁，口感细腻，肉质软而不烂的蹄花汤了。
公厨里的菜式一向是荤素搭配适宜的，今日这暮食荤食明显多了不少。
刘元低头抿了口汤，忍不住感慨：“真真是临近年关了，连公厨里的荤食都多了不少，想来庄子上宰杀了不少家禽家畜。”
看刘元一口煲仔饭一口蹄花汤吃的正香，不远处几个吃饭的差役忍不住抬头向刘元看来。
正低头吃饭喝汤的刘元察觉到这目光之后抬起头，向几人回望了过去，开口问道：“是嫌温师傅做的饭菜不好吃不成？作甚不吃饭盯着我看？”他又没生成林少卿那幅模样，还能比面前可口的饭菜更好看不成？
几个差役猛地扒拉了一口面前砂锅里的饭菜表示不是饭菜不好吃的问题之后，才道：“刘寺丞先时在集市上吐时不是言之凿凿的说绝对吃不下暮食了么？”
那泔水桶里的味道确实叫人有些受不住，再加上里头混合在家禽家畜之中的人体尸块，自诩“见多